RICETTA DELLE FRITTELLE DI CARNEVALE CON GELATO
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RICETTA DELLE FRITTELLE DI CARNEVALE CON GELATO

Giovedì 23 Febbraio 2017


Celebriamo la festa più colorata dell’anno con delle soffici frittelle, ma prima passiamo alla preparazione. La fase più complicata è proprio quella della realizzazione della pastella. Non deve avere grumi. Siete pronti ad infarinarvi?

 

INGREDIENTI :

500 gr di farina di grano tenero 00

150 gr di zucchero

4 uova

200 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 limone

1 bicchierino di liquore all’anice

zucchero a velo

1 kg di gelato al Fior di latte di Vaniglia Gelaterie

 

In una terrina sbattete le uova energicamente aiutandovi con la frusta, incorporatevi lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete quindi la scorza di un limone, il latte, un pizzico di sale e il liquore all’anice. Continuate a mescolare l’impasto e, quando sarà omogeneo, incorporatevi a poco a poco tutta la farina setacciata e alla fine la bustina di lievito.

Quando il composto sarà vellutato, lasciatelo riposare qualche minuto nella terrina e intanto mettete a scaldare l’olio in un tegame con i bordi alti. Non appena l’olio sarà ben caldo (dovrà raggiungere almeno i 180°C) con un cucchiaio prendete un po’ di impasto e immergetelo nell’olio bollente. Fate friggere le palline di pasta rigirandole di tanto in tanto, fin quando non saranno dorate su tutta la superficie. 
Scolate le frittelle su della carta assorbente e adagiatele su un piatto da portata a raffreddare.

Spolverizzatele con lo zucchero a velo. Solo una volta raffreddate disponetele su un piattino accompagnandole con due palline di gelato artigianale di Vaniglia Gelaterie, i gusti alle creme si accompagnano benissimo alla gustosità delle frittele. Buon carnevale!! 









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VANIGLIA GELATERIE
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