SFERA DI CIOCCOLATO CON SORPRESA
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SFERA DI CIOCCOLATO CON SORPRESA

Giovedì 30 Gennaio 2020


Per tutti quelli che pensano che faccia troppo freddo per mangiare il gelato la nostra Laura de I dolci di Laura ci regala un’insolita ricetta che contrasta tre consistenze e tre temperature, per stupire amici o il fidanzato!

A prima vista sembra una sfera di cioccolato, in realtà è un guscio che contiene un cremoso gelato artigianale di Vaniglia. Come aprirlo? Con della caldissima salsa ai lamponi, per far sciogliere sotto gli occhi dei vostri commensali il croccante cioccolato.
Seguite i passaggi per realizzarlo!

L’attrezzatura necessaria per farlo è uno stampo in silicone con semisfere di circa 6-7 cm di diametro.

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

• 200-250 gr di cioccolato fondente al 70%
• 6 palline di gelato artigianale al gusto nocciola o altro preferito che si sposi bene con il cioccolato e i frutti di bosco di Vaniglia Gelaterie
• 6 meringhe
• 2 cestini di frutti di bosco freschi (vanno bene anche surgelati)
• 3 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE

Per la preparazione sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e spennellare con cura le semisfere di silicone, fino a ricoprirne tutta la superficie. Mettere 5 minuti in frigo e ripetere l'operazione, avendo cura di non creare però uno spessore troppo grosso. Lasciare indurire in frigo il cioccolato per almeno 10 minuti.
Quindi distribuire le palline di gelato solo su tre delle semisfere.

Mettere in freezer sino al momento di servire. Si può preparare il dessert con largo anticipo, una volta pronto basta toglierlo dagli stampi e conservarlo in freezer in un contenitore rigido. Al momento di servire il dessert scaldare su un pentolino i frutti di bosco con 3 cucchiai di zucchero e 5 cucchiai di acqua, tenere da parte quelli per la decorazione. Cuocere per 5 minuti e poi frullare il tutto tenendo da parte la salsa ottenuta.

Comporre il dessert nel piatto. Fare uno strato di meringa sbriciolata, aggiungere la semisfera ripiena di gelato, mettere sopra qualche frutto di bosco fresco e un po’ di meringa sbriciolata. Coprire con la semisfera di solo cioccolato e decorare il piatto con qualche frutto di bosco fresco.
Al momento di portare in tavola scaldare la salsa ai frutti di bosco in modo che sia bollente.

E qui arriva la parte più divertente della ricetta, davanti ai vostri ospiti versare la salsa sopra alle sfere di cioccolato in modo che il cioccolato si fonda e lasciateli tutti senza parole... buon divertimento!








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